الدُهُون (الشَّحْمِيَّات/الشُحُوم) Lipids..
❄ الدُهُون (الشَّحْمِيَّات/الشُحُوم) Lipids
هي مَوادّ عُضْوِيَّة تحتوي في الغالب على الكَرْبون والهيدْروجِين وبعض الأكسجين، ويحتوي عدد من الدُهُون أيضًا على النِّتْروجين والفُسْفُور.
❄ الدُهُون بشكل عام غير ذَوَّابَة في الماء، وذَوَّابَة في المُذِيْبَات العُضْوِيَّة مثل البِنْزين، والكلوروفورم، ورابع كلوريد الكربون.... إلخ.
❄ تشكل الدُهُون مَجْمُوعَة غير متجانسة (مُتَغايِرة) heterogenous، ويمكن أن تكون الدُهُون بَسيطَة أو مُرَكَّبَة أو مُشْتَقَّة. ❄ الدُهُون البَسيطَة هي إسْتِرات الحُمُوض الدُّهْنِيَّة والغليسيرُول (مثل ثُلاَثِيّ الغليسريد triglycerides). ❄ تتحد الدُهُون المُرَكَّبَة مع مُرَكَّبَات أُخْرَى، على سبيل المثال البرُوتِينَات الدُّهْنِيَّة (البرُوتِينَات الشَحْمِيَّة) lipoproteins.
❄ الدُهُون المُشْتَقَّة هي نَمَط مختلف مثل الستيرويدات steroids والكُولِسترول .
❄ معظم الدُهُون مثل الكُولِسترول وثُلاَثِيّ الغليسريد لَاقُطْبِيَّة وكَارِهة للمَاء hydrophobic.
❄ يجب أولاً إِذَابْة هذه الجُزَيِئات ليتم نقلها عن طريق الدَّم، ويمكن جعلها قابلة للذوبان في المَاء بدمجها مع البرُوتِينَات، وتسمى الجُزَيِئات التي تشكلت على هذا النحو بالبرُوتِينَات الدُّهْنِيَّة.
#عِلِمْ_الأَحيَّاء_المِجْهَرِيَّة.
-Dr.Fouad Al-Daoud,Assistant prof. In
Microbiology
تنسيق :نسرين البارودي
الاكاديمية الألمانية العالمية للطب والأبحاث
